PASTEL RAPIDO DE QUESO AL CARAMELO

INGREDIENTES:

• 500 g de nata
• 250 g de queso cremoso (Philadelphia)
• 130 g de azúcar
• 200 g de leche 
• 2 sobres de cuajada
• 70-80 g de caramelo liquido
• 8-10 galletas maría u otras (opcional)

PREPARACION:

1. Ponga en el vaso la nata, el queso, el azúcar, la leche y la cuajada. Programe 8 min/90ºC/vel 3.
2. Caramelice un molde de cake (de 1,5 litros de capacidad) y vierta en el mismo el contenido del vaso. Coloque las galletas en la superficie, deje enfriar y reserve en el frigorífico un mínimo de 3-4 horas. Al desmoldarlo, las galletas quedarán en la base y el caramelo arriba.

PESTIÑOS

INGREDIENTES:

• 250 gr. aceite de oliva
• 250 gr. vino blanco
• 20 gr. ajonjolí
• 20 gr. anís en grano
• Piel de 1/2 naranja y 1/2 limón
• 1 sobre de levadura Royal
• 750 gr. de harina de trigo
• Pellizco de sal

ALMIBAR

• 400 gr. de miel
• 100 gr. de agua

PREPARACION:

PESTIÑOS:

1. Calentar aceite 7 min/temp Varoma/vel 1
2. Añadir las rayaduras de limón y naranja, el ajonjolí y el anis. Programar 5 min/tem Varoma/vel.1
3. Incorporar el vino, la harina, la levadura y la sal. Programar 10 seg/vel.6.
4. Amasar 3 min./vel Espiga.
5. Estirar la masa, cortar círculos y dar la forma al pestiño. Freírlos en abundante aceite bien caliente y pasarlos por el almíbar de miel.

ALMIBAR:

1. Poner el agua junto con la miel y programar 4 min/temp 100º/vel.1

NUBES DE GELATINA

INGREDIENTES:

• 2 sobres de gelatina neutra en polvo (20gr)
• 200 gramos de agua
• 300 gramos de azucar
• 1 sobre+1cucharada de gelatina con sabor a frutas en polvo (100 gr.) sabor a elegir.
• Azucar glass (para rebozar)

PREPARACION:

1. Vierta en el vaso la gelatina neutra, el agua y el azucar. Programe 5 min./ 100º/veloc 2.
2. Incorpore la gelatina de sabor y mezcle 10 seg/veloc 4.
3. A continuacion programe 5 min./100º/veloc 2.
4. Dejar enfriar dentro del vaso. Una vez fria la mezcla, programar 6 min. veloc. 5 y medio.
5. Vierta la mezcla en un molde cuadrado o rectangular(forrado con film transparante), y deje reposar a temperatura ambiente, durante 12 horas aproximadamente.
6. Retire el film, corte en cuadraditos y rebocelos en azucar glass.