YOGUR GRIEGO DE FRESA

INGREDIENTES:

• 1000 g de leche entera
• 200 g de nata para montar (35% materia grasa)
• 100 g de azúcar (al gusto)
• un yogur tipo griego azucarado de 125 g.

PREPARACION:

1. Echamos la leche, la nata y el azucar y programamos 5 minutos/80 ºC/vel 1.
2. Añadimos el yogur y mezclamos 1 minuto/80ºC/vel. 4
3. Retiramos el vaso y lo abrigamos (metiendolo en una nevera de playa, por ejemplo) para que mantenga el calor y así fermente toda la noche y a la mañana siguiente lo repartimos en vasos y a la nevera.

NATILLAS SABOR GALLETAS

INGREDIENTES:

• 500 gr de nata para montar (35% materia grasa o mas)
• 200 gr de leche
• 100 gramos de galletas maria 
• 100 gr de azucar
• 1 huevos
• 1 cucharada de maicena.

PREPARACION:

1. Pulverizar las galletas a vel 10.
2. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar 10 seg/vel 6
3. Programar 90ºC/9 min/vel 4.

COMO HACER MOUSSE DE CHOCOLATE

Post de la Blogosfera de Thermomix Spain

La mousse, preparación de origen francés cuyo nombre significa espuma, es una crema aireada normalmente con claras de huevo a punto de nieve.

Las mousses se pueden preparar con distintos ingredientes, como frutas o chocolates. Sin duda la mousse de chocolate es un postre muy popular ya en nuestro país, y además muy fácil de preparar en casa con nuestro Thermomix.

En concreto la mousse de chocolate se prepara con chocolate y mantequilla derretidos, yema de huevo y claras montadas para darle su consistencia etérea. Tanto el derretido del chocolate y la mantequilla como el montado de las claras nos los facilita grandemente nuestro Thermomix. 

Así podemos tener listo un delicioso postre como este en menos de 20 minutos.

Ingredientes

• 250 gr. de chocolate negro
• 80 gr. de mantequilla
• 3 yemas de huevo
•  6 claras de huevo
• 100 gr. de azúcar.

Elaboración

1. Separa las yemas de las claras de los huevos y reserva ambas.
2. Pon un cuenco sobre la tapa del vaso y pesa el azúcar. Resérvalo para más tarde.
3. Parte en trozos el chocolate y ponlo en el vaso del Thermomix. Programa 20 segundos a velocidad progresiva 5-10 para triturarlo bien. Abre el vaso y rebaña con la espátula lo que haya quedado en las paredes.Añade la mantequilla en trozos y programa 3 minutos a 50° y velocidad 3 para derretirlo todo. Si han quedado residuos por las paredes sin derretir, rebáñalos con la espátula y vuelve a programar 30 segundos a la misma temperatura y velocidad.
4. Agrega las yemas a la crema de chocolate y mezcla 10 segundos a velocidad 3.
5. Vierte la crema en un cuenco y mantenla a temperatura ambiente, que no se enfríe.Limpia el vaso perfectamente, pues para montar bien las claras no debe tener ningún residuo graso.
6. Coloca la mariposa y vierte las 6 claras en el vaso. Programa 7 minutos a velocidad 3. Cuando hayan transcurrido 4 minutos, que ya estarán las claras bastante levantadas, comienza a añadir el azúcar a cucharadas, esperando unos segundos entre cucharada y cucharada para que se integre bien con las claras, hasta acabarlo.
7. Quita la mariposa y pasa el merengue a un cuenco grande. Vierte la crema de chocolate sobre el merengue y mezcla con sumo cuidado y movimientos envolventes, para que no se baje el merengue.Vierte la mousse en cuencos pequeños y mételos en el frigorífico para que se solidifique antes de tomarla.

Consejos

La mousse de chocolate lleva en sus ingredientes huevos crudos, por lo que se debe guardar siempre bien refrigerada y consumir en dos días a lo sumo.Si no os gusta el chocolate negro, esta receta de mousse de chocolate se puede preparar también con chocolate con leche, o incluso con chocolate blanco, aunque en estos casos habrá que disminuir la cantidad de azúcar para preparar el merengue.

ESPONJOSO DE CAFE CON SALSA DE LICOR DE CREMA AL WHISKY

INGREDIENTES:

• 100 gramos mantequilla , a temperatura ambiente
• 60 gramos azúcar 
• 3 huevos 
• 150 gramos leche condensada 
• 100 gramos nata líquida 
• 1 cucharada café soluble
• 100 gramos harina de repostería 
• 1 cucharadita levadura química 
• Salsa de licor de crema al whisky
• 50 gramos mantequilla , a temperatura ambiente
• 50 gramos azúcar moreno 
• 50 gramos nata líquida 
• 1 cucharadita café soluble 
• 50 gramos licor de café

PREPARACION

1. Precaliente el horno a 180º.
2. Ponga en el vaso la mantequilla y el azúcar y programe 10 segundos, velocidad 4.
3. Añada los huevos, la leche condensada, la nata y el café y mezcle programando 10 segundos, velocidad 4.
4. Incorpore la harina y la levadura y programe 5 segundos, velocidad 4.
5. Vierta la mezcla en flaneras de silicona o de metal untadas con mantequilla.
6. Hornee durante 15 minutos.

Salsa de licor de crema al whisky

1. Ponga en el vaso la mantequilla, el azúcar, la nata líquida y el café y programe 3 minutos, 90º, velocidad 1.
2. Incorpore el licor y programe 30 segundos, 90º, velocidad 2.

POSTRE DE LIMON

INGREDIENTES:
(Para 6 raciones)

• Una lata de leche condensada (350 gr.)
• 4 yogures naturales
• 100 gr. de zumo de limón

PREPARACION:

1. Ponga la leche condensada, los yogures y el zumo de limón en el vaso y programe 30 seg/vel 5
2. Vierta en copas e introduzca en el frigorífico

ESPUMA DE FRUTA CONGELADA

INGREDIENTES:

(Para 6 raciones)

• 100 gramos de azucar
• 300 gramos de fresas limpias y sin rabito, congeladas.
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 1-2 claras de huevo.

PREPARACION:

1. Con el vaso muy seco, ponga el azucar y pulverice 10 seg/vel progresiva 5-10.
2. Añada las fresas y el zumo de limón. Triture 15 se/vel progresiva 5-10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore las claras y programe 2 min/vel 4. Sirva inmediatamente o reserve en el congelador en un recipiente hermético.

Variantes: Puede sustituir las fresas por frambuesas, melocotones en almibar, frutos del bosque, etc... siempre cogelados previamente.