PECHUGAS DE POLLO RELLENAS

Ingredientes para 4 raciones:

• 200gr de calabacín
• 2 pimientos rojos
• 200gr de queso mozzarella cortado en trozos
• 1 pellizco de sal
• Pimienta al gusto
• Albahaca al gusto
• 6 pechugas de pollo (800gr aprox) abiertas en libro para rellenar
• Sal y pimienta para sazonar las pechugas
• 12 lonchas de jamón york aprox (dependerá del tamaño)
• 600gr de agua
• 400gr de patatas cortadas en rodajas

Salsa:

• sal
• 30gr de harina
• 30gr de nata con más del 30% de materia grasa

Preparación:

1.- Pon en el vaso 100gr de calabacín y otros 100 de pimiento rojo en trozos y trocéalos más programando 6 segundos en velocidad 4.

2.- Añade la mozzarela, la sal, la pimienta y la albahaca y mezcla 5 segundos en velocidad 3.

3.- Abre las pechuga, sazónalas teniendo en cuenta que vamos a poner jamón serrano y rellena con el jamón y encima la mezcla de verduras, queso y especias. Enrolla y cierra con palillos o palos de brocheta. (Como si hilvanaras el lateral donde se juntan de nuevo la pechuga…).

4.- Coloca las pechugas dentro del recipiente varoma, y coloca a los lados las verduras ya cortadas (el resto de calabacín, de pimiento, y puedes añadir las verduras que quieras).

5.- Echa en el vaso los 600ml de agua, pon en su posición el cestillo e introduce dentro las patatas cortadas, y coloca el Varoma en su posición. Programa 30 minutos, Varoma, velocidad 1. No tires el líquido del vaso porque vamos a preparar la salsa.

Listo. Corta las pechugas en rodajas y sirve en una fuente mientras hacemos la salsa.

Salsa:

6.- Al agua del vaso agrega la nata, la harina y la sal, programa 3 minutos, 100º, velocidad 3, cuando acabe el tiempo tritura 10 segundos en velocidad 10. Vierte por encima o sirve al lado.

PATATAS HASSELBACK

INGREDIENTES:

• 6 patatas nuevas con piel lavadas (de 150 g a 200 g c/u)
• 4-5 lonchas de beicon cortadas en tiras de 2 cm
• 4-6 hojas de laures
• 1 cucharada de romero seco desmenuzado
• 20 g de mantequilla
• 1 cucharada de sal ahumada en escamas
• 30 g de queso parmesano rallado

PREPARACION:

1. Corte las patatas en rodajas de 5 mm colocándolas sobre una superficie cóncava (una cuchara grande) o poniendo dos palillos chinos, uno a cada lado de la patata, sobre una tabla de cortar, de tal manera que al cortar las rodajas, la hoja del cuchillo haga tope sobre los palillos y las rodajas queden unidas como las hojas de un libro al lomo. Introduzca trozos de beicon entre las laminas de patata, 1 hoja de laurel en cada patata, espolvoréela con romero y coloquelas en el recipiente Varoma. SItúe el Varoma en su posición en el momento indicado en la receta de las carrilladas estofadas. 
2. Precaliente el horno a 220ºC
3. Cuando las patatas estén cocidas, espolvoréelas con la sal y el queso. Introduzca en el horno durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Sirva con las carrilladas.

Sugerencias:

• Si quiere realizar esta receta sin elaborar un guiso en el vaso, en el paso 1 ponga 700 g de agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 40 min/Varoma/vel.1
• Escoja las patatas lisas, alargadas y de tamaño regular.